карта эссоса

Привет, реактор. У меня нет сканера и я не умею рисовать волосы.

"Литературная кухня". "Пир Льда и Огня". Пирог с голубями"

Пирог с голубями (горлицами)

По многочисленным просьбам и заказам я наконец добрался в своем списке до этого блюда. Да мне

и самому страсть, как хотелось чего-то экзотического. К тому же карты легли настолько удачно,что после моего вопроса о покупке голубей на городском форуме, один очень добрый охотник предложил мне в подарок собственно подстреленных на охоте горлиц. Так что получилось более чем натурально). Хочу сказать, забегая вперед, что пирог мне настолько понравился, что я после этого готовил еще два раза. Так что повторяйте и не раздумывайте...

   Пирог с голубями.

"Дядя не притронулся к пирогу с голубями. Джофф в одной руке держал свадебную чашу, а другой вцепился в пирог Тириона. "Не вкусить пирога - дурная примета"

"Бурям мечей"

Что понадобится:

- 5-6 голубей. В моем случаем дикие горлицы

- пара бутонов гвоздики

- 2ст.л. сливочного масла (топленый утиный жир)

- 2 стебля лука-порея (белая и светло-зеленая часть)

- 2 небольшие репчатые луковицы

- 1 стакан куриного бульона

- 4 ст.л. жирных сливок

- 1\2ч.л. мускатного ореха

- несколько картофелин 4-5 или турнепс или репа

- пригоршня грибов

- песочное тесто или готовое слоеное бездрожжевое тесто.

- "быстрый бешамель"

- 2ст.л. сливочного масла

- 2ст.л. муки

- бульон

Как готовить:

- Тушки голубей уложить в казан или кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Как только вода закипит, снизить огонь и собрать аккуратно всю пену. Добавить гвоздику и варить на маленьком огне 50 минут.У меня были дикие горлицы и варил я их чуть больше. Мясо вынуть, а бульон профильтровать через сито и отставить в сторону.Посолить.

-Когда мясо остынет его следует разобрать. У таких тушек в дело идут только грудки, они

довольно приличные по размеру. Я ожидал, что мяса будет меньше. Немного мяса можно снять и с ножек. Все остальное можно выбросить.

- Разогреть духовку до 190С.

- В сковороде растопить сливочное масло ( в моем случае топленый утиный жир) и обжарить в нем порей (порезанный тонкими колечками)и репчатый лук, порезанный кубиком так, чтобы он осел немного потомился. Жарить до золотистого цвета не нужно.

-Добавить картофель (порезанный кубиками) и грибы и перемешать, чтобы все покрылось маслом.

Добавить половник бульона, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до мягкости

картофеля.

- Приготовить экспресс-вариант Бешамель.

Для этого в небольшой сковороде или сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло, пока оно не начнет побулькивать, добавить муку и тщательно перемешать. Продолжать помешивать, пока смесь слегка не подрумянится и чуть-чуть не потемнеет. Влить в сковороду половник горячего бульона и продолжать помешивать венчиком или ложкой, пока смесь вновь не загустеет.Готовить 2-3 минуты и помешивать. Влить сливки, добавить тертый мускатный орех и соль с перцем. перемешать.

- Добавить полученный соус к овощам, прибавить нарезанное соломкой мясо хорошо размешать.Попробовать. При желании выровнять на соль и перец.

- Форму для пирогов смазать маслом, а дно застелить готовым тестом. Мне в таких случаях

нравится слоеное тесто. Его то я и взял. Наколоть поверхность вилкой.

- Выложить начинку на тесто и разровнять. Накрыть пирог второй частью теста. Остатки теста снять, края подровнять. В крышке пирога сделать четыре отверстия для отвода пара.

Смазать верх пирога разболтанным яйцом. Поместить пирог в разогретую до 190 С духовку и печь 30 минут до образования красивой, золотистой корочки.

Результатом я остался чрезвычайно доволен. Пирог вышел сочным, ароматным и дико вкусным. Мясо у такой дичи напоминает утиное, красноватое по цвету. Конечно, можно заменить курицей, но результат, сами понимаете будет отличаться.В качестве более-менее адекватной и доступной замены для себя я вижу пока только перепелок. Я крайне не люблю, когда такого плана пироги выходят сухие. Здесь же благодаря соусу получилось совсем наоборот. Категорически рекомендую к приготовлению.

Вот ел я такой пирог, запивал красным сухим вином и чувствовал себя крайне необычно: вроде с одной стороны простой пирог, (пускай и с горлицами) а с другой стороны ощущал, что часть меня попала в неплохую таверну в Королевской Гавани. В этом,видим и есть прелесть таких вот готовок.

Как же бомбит от сценарных роялей в кустах 7 сезона



1. Эурон с чито телепортом и флотом сделанным из видимо водорослей и навоза


2. Взятие Кастерли где ворота никто не охранял это нелепо


3. Еще более нелепо что никто не заметил войско ланистеров идущее к столице самого богатого и влиятельного дома, и еще более нелепо как быстро его взяли, учесть что на кадрах в сериале не было ни осадных орудий, ни лестниц, ни обозов с едой для осады. Видимо тоже канализацию Хайгардена строил тот дядька


4. Все эти осады можно сравнить с тем как безуспешно Джейме пытался взять Риверран вместе с фреями, осадными орудиями и т.д но видимо сценаристам понравилось после Винтерфелла сдавать замки без логики и здравого смысла

  Хотелось бы глянуть как ланистеры лезут вверх по этому холму в полном снаряжении, слили просто один из влиятельных родов в сухую ради сюжета

Давеча в интервью Джорджа Мартина попросили прокомментировать тот факт, что некоторые люди распускают слухи о том, что проблемы со здоровьем и скорая смерть автора оставят незаконченной серию «Песнь Льда и Пламени». Ответ "некоторым людям" последовал незамедлительно...

Первая серия

Белые Ходоки маршируют на юг к Стене. Бран отправляется от Стены обратно в Вестерос и встречается со Скорбным Эддом, новым Лордом-командующим Ночного Дозора.

Санса и Джон спорят о том, что делать с домами Севера, которые предали их Болтонам. Санса и Лианна Мормонт хотят отдать земли предателей тем, кто поддержал сопротивление Болтонам. Джон против. В итоге Джон решает сделать по-своему, отказываясь винить детей Карстарков и Амберов.

В конце серии Дейенерис, Тирион и другие персонажи из концовки прошлого сезона прибывают в Драконий Камень — старую крепость Станниса недалеко от Королевской гавани. Они входят в комнату с огромной картой Вестероса, где Дейенерис говорит "Ну что, начнём?", окончательно объявляя войну Семи Королевствам.

Вторая серия

Джон Сноу получает ворона от Дейенерис, которая призывает Лордов Севера встретиться в Драконьем Камне на переговоры. Джон и сэр Давос решают попросить у неё драконье стекло для войны с Белыми Ходоками и их армией нежити.

Санса остаётся распоряжаться Винтерфеллом.

Третья серия

Джон Сноу и сэр Давос встречаются с Тирионом в Драконьем камне.

Тирион знакомит их с Дейенерис. Она призывает Джона преклонить колено, но тот отказывается. Джон рассказывает ей об армии Белых Ходоков, но она ему не верит. Давос убеждает Дейенерис, что Джон пережил чудо воскрешения, но Джон прерывает его речь. В Тирионе просыпается сочувствие к Джону, и он его поддерживает.

Дейенерис начинает уважать Джона, но Джон не чувствует того же самого по отношению к ней.

Бран прибывает к Сансе в Винтерфелл, а Мира, которая всё это время его сопровождала, добирается наконец до Шеи.

Четвёртая серия

О событиях этой серии известно лишь то, что в Винтерфелл после всех своих блужданий возвращается Арья Старк.

Пятая серия

Все постепенно возвращаются в Винтерфелл. Толстячок Сэм с женой Гилли и ребёнком тоже.

Джорах снова с Дэни. В течение сезона он излечивается от своей болезни, а затем возвращается к ней в Драконий Камень.

Джон получает ворона, из которого узнаёт, что Бран и Арья находятся в Винтерфелле.

Джейми Ланнистер и бывший бандит Бронн встречается с Тирионом и Давосом. Тирион призывает брата заставить королеву Серсею сдаться. Джейми отказывается.

Шестая серия

Джон и его компания встречаются с бастардом короля Роберта — Гендри, который теперь состоит с Братстве Без Знамён. Они плывут в один из замков Ночного Дозора, чтобы захватить в заложники одного или нескольких Белых Ходоков и доказать владыкам Вестероса и Дейенерис, что они существуют. Джон обещает, что снимет с себя титул Короля Севера, если Дейенерис пообещает помощь ему в войне против Белых Ходоков.

Джон собирает отряд из Берика, Тороса, Тормунда, Джораха и Гендри. Команду атакуют. Дикарь Торос умирает.

Армия Короля Ночи окружает их в центре замёрзшего озера, но тут прилетают драконы Дейенерис и спасают команду Джона. Джона же спасти не удаётся, он остаётся на земле. Король Ночи убивает дракона Визериона и делает из него собственного ледяного дракона-зомби.

Джон сражается из последних сил, пока "наполовину Белый Ходок" Бенджен Старк, помогавший Брану в прошлом сезоне, не приходит из чащи к нему на помощь. Бенджена убивают, а Джону удаётся ускакать на его лошади.

Седьмая серия, финал

В одной из предыдущих серий Мизинец пытается продолжить плести интриги и стравливает Арью и Сансу друг с другом, используя старое письмо, написанное Сансой под давлением Ланнистеров. Бран узнаёт правду. Санса приговаривает Мизинца к смерти. Арья казнит предателя.

Серсея узнаёт о том, что беременна от Джейми, но просыпается в кровати, полной крови: у неё выкидыш.

Сэм и Бран узнают о родословной Джона (мать — Лианна Старк, отец Рэйегар Таргариен) и о его настоящем имени — Эйгон. Более того, оказывается, что он является не бастардом, а вполне законным претендентом.

Не зная об этом, Джон и Дейенерис занимаются
любовью в корабле на Север.

В последней сцене сезона Король Ночи
на своём мёртвом ледяном драконе обрушивает тысячелетнюю Стену. Отныне Вестерос беззащитен перед армией мертвецов.

Другие события сезона

Дорн и Высокие Сады захватят Ланнистеры. Олена Тирелл расскажет Джейми о том, как она и Мизинец отравили Джоффри на свадьбе. Пока в её покои идут солдаты, Джейме позволяет ей принять яд.

Эурон Грэйджой тоже атакует Дорн, убивает двух Песчаных Змей и захватывает в плен Элларию.

Флот Эурона уничтожает флот Яры. Её захватывают в плен, а Теону удаётся бежать.

Дэни устраивает показательные казни. Например, сжигает отца и брата Толстяка Сэма. Позже Тирион отговаривает её атаковать Королевскую гавань напрямую, чтобы избежать тысяч жертв среди мирного населения.

Именно Сэм помогает Джораху Мормонту излечиться от его болезни.

Арья встречает своего лютоволка Нимерию по дороге Винтерфелл.

Джейми, Бронн и армия Ланнистеров попадают в засаду дотракийцев, организованную Дейенерис. Армия гибнет, а Бронн спасает Джейми от драконов.

Самая важная сцена

Ближе к финалу сезона в сценарии есть сцена, где в драконьей яме находятся практически все ключевые персонажи сериала. Во время мирных переговоров Джон приводит одного из мертвецов армии Короля Ночи и объясняет опасность, которая грозит всем Семи Королевствам.

Серсея приказывает Горе убить мертвеца, но у того не получается. Истерзанный и разрубленный зомби всё равно продолжает жить и сражаться. Джон рассказывает о силе драконьего стекла — единственного оружия, которое может убивать таких существ.

Серсея обещает помочь в войне против Короля Севера, но позже рассказывает Джейми, что с нетерпением ждёт вторжения армии мертвецов, чтобы они уничтожили всех её врагов. Джейми ответ сестры приводит в возмущение, и он уезжает на север.