Результаты поиска по запросу «
тирион туалет
»
Литературная кухня Пирог с голубями рецепт кулинария кулинарный реактор food porn из Одессы с морковью автор Brahmanden длиннопост вторые блюда Игра престолов фэндомы
"Литературная кухня". "Пир Льда и Огня". Пирог с голубями"
Пирог с голубями (горлицами)
По многочисленным просьбам и заказам я наконец добрался в своем списке до этого блюда. Да мне
и самому страсть, как хотелось чего-то экзотического. К тому же карты легли настолько удачно,что после моего вопроса о покупке голубей на городском форуме, один очень добрый охотник предложил мне в подарок собственно подстреленных на охоте горлиц. Так что получилось более чем натурально). Хочу сказать, забегая вперед, что пирог мне настолько понравился, что я после этого готовил еще два раза. Так что повторяйте и не раздумывайте...
Пирог с голубями.
"Дядя не притронулся к пирогу с голубями. Джофф в одной руке держал свадебную чашу, а другой вцепился в пирог Тириона. "Не вкусить пирога - дурная примета"
"Бурям мечей"
Что понадобится:
- 5-6 голубей. В моем случаем дикие горлицы
- пара бутонов гвоздики
- 2ст.л. сливочного масла (топленый утиный жир)
- 2 стебля лука-порея (белая и светло-зеленая часть)
- 2 небольшие репчатые луковицы
- 1 стакан куриного бульона
- 4 ст.л. жирных сливок
- 1\2ч.л. мускатного ореха
- несколько картофелин 4-5 или турнепс или репа
- пригоршня грибов
- песочное тесто или готовое слоеное бездрожжевое тесто.
- "быстрый бешамель"
- 2ст.л. сливочного масла
- 2ст.л. муки
- бульон
Как готовить:
- Тушки голубей уложить в казан или кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Как только вода закипит, снизить огонь и собрать аккуратно всю пену. Добавить гвоздику и варить на маленьком огне 50 минут.У меня были дикие горлицы и варил я их чуть больше. Мясо вынуть, а бульон профильтровать через сито и отставить в сторону.Посолить.
-Когда мясо остынет его следует разобрать. У таких тушек в дело идут только грудки, они
довольно приличные по размеру. Я ожидал, что мяса будет меньше. Немного мяса можно снять и с ножек. Все остальное можно выбросить.
- Разогреть духовку до 190С.
- В сковороде растопить сливочное масло ( в моем случае топленый утиный жир) и обжарить в нем порей (порезанный тонкими колечками)и репчатый лук, порезанный кубиком так, чтобы он осел немного потомился. Жарить до золотистого цвета не нужно.
-Добавить картофель (порезанный кубиками) и грибы и перемешать, чтобы все покрылось маслом.
Добавить половник бульона, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до мягкости
картофеля.
- Приготовить экспресс-вариант Бешамель.
Для этого в небольшой сковороде или сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло, пока оно не начнет побулькивать, добавить муку и тщательно перемешать. Продолжать помешивать, пока смесь слегка не подрумянится и чуть-чуть не потемнеет. Влить в сковороду половник горячего бульона и продолжать помешивать венчиком или ложкой, пока смесь вновь не загустеет.Готовить 2-3 минуты и помешивать. Влить сливки, добавить тертый мускатный орех и соль с перцем. перемешать.
- Форму для пирогов смазать маслом, а дно застелить готовым тестом. Мне в таких случаях
нравится слоеное тесто. Его то я и взял. Наколоть поверхность вилкой.
- Выложить начинку на тесто и разровнять. Накрыть пирог второй частью теста. Остатки теста снять, края подровнять. В крышке пирога сделать четыре отверстия для отвода пара.
Смазать верх пирога разболтанным яйцом. Поместить пирог в разогретую до 190 С духовку и печь 30 минут до образования красивой, золотистой корочки.
Результатом я остался чрезвычайно доволен. Пирог вышел сочным, ароматным и дико вкусным. Мясо у такой дичи напоминает утиное, красноватое по цвету. Конечно, можно заменить курицей, но результат, сами понимаете будет отличаться.В качестве более-менее адекватной и доступной замены для себя я вижу пока только перепелок. Я крайне не люблю, когда такого плана пироги выходят сухие. Здесь же благодаря соусу получилось совсем наоборот. Категорически рекомендую к приготовлению.
Вот ел я такой пирог, запивал красным сухим вином и чувствовал себя крайне необычно: вроде с одной стороны простой пирог, (пускай и с горлицами) а с другой стороны ощущал, что часть меня попала в неплохую таверну в Королевской Гавани. В этом,видим и есть прелесть таких вот готовок.
Джог Сноу Старки Таргариены песочница Джон Сноу Игра престолов фэндомы
Попалась интересная тоерия, решил перевести для реактора :)Итак, Вы знаете Джона Сноу? Бастард Нэда Старка скажете Вы. Никто не знает, кто его мать.
Похоже, что этот секрет может быть очень значительным.
Спасибо за исперпывающий ответ, Нэд!
Кстати, попытка отгадать, кто мать Джона Сноу, было проверкой Д. Беньоффу и Д.Б. Вайсу от Джорджа Мартина, для получения права на экранизацию. Похоже они угадали.
Многие фанаты считают, что мать Джона - это сестра Нэда, Лианна.
Прежде чем вы скажете, что это та же фигня что и с Джейми/Серсеей, не переживайте. Теория не об этом. Она заключается в том, что Нэд не отец Джона, а им является Рейгар Таргариен.
Как Вы помните, Рейгар похитил Лианну, из-за чего Роберт развязал войну. убил Рейгара и стал королем.
Тем временем Линна погибла, а Нэд вернулся с младенцем и телом сестры.
Оглашение ребенка бастардом было спасением для него от Роберта и Ланнистеров, которые убивали Таргариенов направо и налево.
Вот так.
Оригинал:
