К постоянным изменения законодательства привыкай тоже, как и к тому что у тебя почти ВСЕГДА будет на руках устаревшая или неточная информация (в работе имею ввиду). И в работе главбухом понадобятся консультации с аудиторами и желательно прикормленные налоговики, "гарант" или "консультант плюс" и долгие часы самостоятельного поиска информации, что бы не подвести себя под статью, а предприятие под банкротство.
В вузе из вас ещё не делают "специалистов", а только стараются сделать "личинку специалиста", а расти ты должен будешь уже потом сам, да и во время учёбы тоже.

1С в общих чертах осваивается за 2 недели (если ты не полный дегенерат конечно же), но осваивается так быстро при наличии знаний по бухучёту, проводок, счетов и понимания денежного оборота на предприятии, а вот знаниям тебя как раз и учат 3 или 5 лет. И для знаний тебе 1С нахрен не нужен - только мешает. Как и калькулятор при изучении таблицы умножения например.