Нет, в книге не отрезали. Потому что у Мартина вполне прослеживается средневековая мораль. Отрезать причендалы=равно плюнуть всему роду в морду. Очень уж трепетно относились к производству наследников... И поэтому все родственники сразу обязаны были мстить. Иначе бы их никто не понял, и чмырили бы столетиями. А тут какой-никакой, а последний сынок правителя.

В книге нападения на патрули в городе закончились именно после того, как в город на патрулирование вышли переодетые безупречные. Закончились вместе с мятежниками - безупречные просто всех напавших перерезали, а потом вырезали семьи тех, кто участвовал в нападении.

Отрезать член наследника по брутальной средневековой трактовке - это значит убить целый род, а если это род еще силен - заполучить себе кровников. А заложник утрачивает ценность, так как неперспективен в деле детопроизводства. Стать правителем с таким дефектом мог только ну очень злой и пробивной человек. А в данном случае о нем сразу должны были бы забыть - претендентов на престол море было, а наследничек-то дома никому не нравился.