В книге он не особо выпендривался, это в экранизации добавили.

Но он при этом все же был ее покровителем и защитником настолько, насколько это было вообще возможно для такого как он. Что его, в итоге, и сгубило.

Ну так а кто там умеет в войну-то, если серьезно? Дети-Грейджои? Да у них и отец-то в нее не умел. Их дядя? Ну, тот хотя бы опытный пират, возможно и смыслит в морской тактике, не больше.
Воевать умел Роберт (и не умел править), старший Старк (со своими тараканами в голове); почему-то на практике хорошо справлялся Рамси.
На весь совет Дайанерис без слез не взглянешь, там к военному делу отношение имеет один Серый Червь, а он на минутку бывший раб уровня максимум полковника. Тирион толковый менеджер, но не полководец. Бабушка Тирелл хороший политик, но где Тиреллы, а где война. Гости из Дорна понятно, думаю. Евнух с его информаторами, конечно, полезен - но не в случае атаки железнорожденных (да он и сам, думаю, в шоке от тактического мастерства младших грейджоев).