Дайнерис ,Ходор, Бриена , Сандор, Джендри ,Тайвин , Бран, Сиворт , Роб, Джейме, Талиса, Серсея, Маргери , Джофри, Джорах, Дрого,Мелисандра ,Лорас,Мисандея,Оленна,Рамси,Станис,Теон,Тормунд,Тирион,Варис,БелыйХодок,Игрид
Главная
>
Смешные картинки
>
long post
long post
Подписчиков: 179 Сообщений: 43198 Рейтинг постов: 841,875.7
Литературная кухня Пирог с голубями рецепт кулинария кулинарный реактор food porn из Одессы с морковью автор Brahmanden длиннопост вторые блюда Игра престолов фэндомы
"Литературная кухня". "Пир Льда и Огня". Пирог с голубями"
Пирог с голубями (горлицами)
По многочисленным просьбам и заказам я наконец добрался в своем списке до этого блюда. Да мне
и самому страсть, как хотелось чего-то экзотического. К тому же карты легли настолько удачно,что после моего вопроса о покупке голубей на городском форуме, один очень добрый охотник предложил мне в подарок собственно подстреленных на охоте горлиц. Так что получилось более чем натурально). Хочу сказать, забегая вперед, что пирог мне настолько понравился, что я после этого готовил еще два раза. Так что повторяйте и не раздумывайте...
Пирог с голубями.
"Дядя не притронулся к пирогу с голубями. Джофф в одной руке держал свадебную чашу, а другой вцепился в пирог Тириона. "Не вкусить пирога - дурная примета"
"Бурям мечей"
Что понадобится:
- 5-6 голубей. В моем случаем дикие горлицы
- пара бутонов гвоздики
- 2ст.л. сливочного масла (топленый утиный жир)
- 2 стебля лука-порея (белая и светло-зеленая часть)
- 2 небольшие репчатые луковицы
- 1 стакан куриного бульона
- 4 ст.л. жирных сливок
- 1\2ч.л. мускатного ореха
- несколько картофелин 4-5 или турнепс или репа
- пригоршня грибов
- песочное тесто или готовое слоеное бездрожжевое тесто.
- "быстрый бешамель"
- 2ст.л. сливочного масла
- 2ст.л. муки
- бульон
Как готовить:
- Тушки голубей уложить в казан или кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Как только вода закипит, снизить огонь и собрать аккуратно всю пену. Добавить гвоздику и варить на маленьком огне 50 минут.У меня были дикие горлицы и варил я их чуть больше. Мясо вынуть, а бульон профильтровать через сито и отставить в сторону.Посолить.
-Когда мясо остынет его следует разобрать. У таких тушек в дело идут только грудки, они
довольно приличные по размеру. Я ожидал, что мяса будет меньше. Немного мяса можно снять и с ножек. Все остальное можно выбросить.
- Разогреть духовку до 190С.
- В сковороде растопить сливочное масло ( в моем случае топленый утиный жир) и обжарить в нем порей (порезанный тонкими колечками)и репчатый лук, порезанный кубиком так, чтобы он осел немного потомился. Жарить до золотистого цвета не нужно.
-Добавить картофель (порезанный кубиками) и грибы и перемешать, чтобы все покрылось маслом.
Добавить половник бульона, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до мягкости
картофеля.
- Приготовить экспресс-вариант Бешамель.
Для этого в небольшой сковороде или сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло, пока оно не начнет побулькивать, добавить муку и тщательно перемешать. Продолжать помешивать, пока смесь слегка не подрумянится и чуть-чуть не потемнеет. Влить в сковороду половник горячего бульона и продолжать помешивать венчиком или ложкой, пока смесь вновь не загустеет.Готовить 2-3 минуты и помешивать. Влить сливки, добавить тертый мускатный орех и соль с перцем. перемешать.
- Форму для пирогов смазать маслом, а дно застелить готовым тестом. Мне в таких случаях
нравится слоеное тесто. Его то я и взял. Наколоть поверхность вилкой.
- Выложить начинку на тесто и разровнять. Накрыть пирог второй частью теста. Остатки теста снять, края подровнять. В крышке пирога сделать четыре отверстия для отвода пара.
Смазать верх пирога разболтанным яйцом. Поместить пирог в разогретую до 190 С духовку и печь 30 минут до образования красивой, золотистой корочки.
Результатом я остался чрезвычайно доволен. Пирог вышел сочным, ароматным и дико вкусным. Мясо у такой дичи напоминает утиное, красноватое по цвету. Конечно, можно заменить курицей, но результат, сами понимаете будет отличаться.В качестве более-менее адекватной и доступной замены для себя я вижу пока только перепелок. Я крайне не люблю, когда такого плана пироги выходят сухие. Здесь же благодаря соусу получилось совсем наоборот. Категорически рекомендую к приготовлению.
Вот ел я такой пирог, запивал красным сухим вином и чувствовал себя крайне необычно: вроде с одной стороны простой пирог, (пускай и с горлицами) а с другой стороны ощущал, что часть меня попала в неплохую таверну в Королевской Гавани. В этом,видим и есть прелесть таких вот готовок.
Литературная кухня кулинария рецепт винтерфелл курица в меду длиннопост food porn из Одессы с морковью автор Brahmanden вторые блюда Игра престолов фэндомы кулинарный реактор
Курица в меду. Винтерфелл. "Игра престолов". Литературная кухня.
Давно я не прикладывал руку к дикому, беспощадному ,но жуть,
какому интересному миру "Игры престолов". Сегодня предлагаю прикоснуться к блюду из дома
Винтерфелл, опробованного мною неоднократно. Готовится оно элементарно и по силе каждому.
Идите за мной. Опробовать стоит, однозначно.
"Снова проголодался? спросил он. В центре стола все еще оставалась половина медовой курицы. Джон потянулся, чтобы оторвать от нее ножку, но ему в голову пришла идея получше. Он проткнул ножом курицу целиком и дал ей соскользнуть под ноги. Призрак разорвал ее в свирепом молчании.
(Игра Престолов)
Итак, тебе понадобится:
Курица, весом около 2кг.
Соль
2 ст.л. сливочного масла- слегка растопленного.
Соус:
- 1 стакан яблочного уксуса
- 3\4 стакана меда
- 1\2 ч.л. сухой мяты. У нас уже пошла свежая и я взял ее. Она ароматнее.
- 1\2 стакана смеси изюма, светлого и темного.
- я взял еще немного замороженной черной смородины, она дает красивый цвет и приятную
терпкость. без смородины можно обойтись или заменить ее вишней, брусникой, клюквой и .т.д. Фантазируй.
-1ст.л. сливочного масла, холодного
Как готовить:
- Разогрей духовку до 220-230С
- Курицу вымой, удали лишний жир. Жир не выбрасывай, в хозяйстве пригодится. Удали кончик гузки,а именно копчиковую железу.
- Обсуши курицу бумажными полотенцами.
- Натри курицу размягченным сливочным маслом со всех сторон. Натри курицу солью. Соль лучше брать не мелкую.
- Уложи курицу в подходящую ёмкость для запекания. По желанию на дно можно уложить дольки яблока или несколько морковок.
- Отправь форму с курицей в духовку при т 230С и пожелай ей удачи. Теперь про птицу можно забыть на час- час двадцать или пока при протыкании куриной грудки не появится прозрачный сок.
А пока птица готовится, время заняться соусом. В сотейник или небольшой котелок влить и
всыпать все ингредиенты и помешивая довести до кипения на среднем огне. После закипаня
установить минимальный огонь и уваривать до легкой густоты.По консистенции соус должен
напоминать легкий, жидкий мед. В первое время аромат уксуса будет достаточно крепким, но это ненадолго. Не забывай следить за соусом и время от времени помешивай. Мой соус варился около 40 минут на минимальном огне.
В итоге попробуй. Соус должен получиться по твоему вкусу в меру сбалансированным. Одновременно кислым и сладким. Если чего то не хватает - добавь.
Подавать всю эту историю вкусно с хрустящим, свежим хлебом, овощами или зеленью. Я бы прибавил к этому кружку пива или красного вина.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
- Особых замен я здесь не наблюдаю. Разве что курицу можно заменить уткой или индейкой.
- Яблочный уксус можно поменять винным, снизив его количество.
- Насчет ягод я уже упоминал. Лично я пробовал в таком соусе то, что мы замораживаем в сезон.
А именно вишню, красную и черную смородину, клюкву.
- Отвечаю на частые вопросы про формы для запекания: у меня здесь моя чугунная сковорда.
Заменять любой другой формой для запекания либо просто постелить на противень фольгу,
сложенную вдвое.
Выводы: так как половина курицы стоит у меня на соседнем столе и съела я свою половину буквально только что, то и впечатления мои- свежи и ярки, как весенний, цветущий луг. Народ, это действительно вкусно. Вкусно ,просто и свежо. Курица ,несмотря на простоту - ибо по сути это обычная запеченная курица. Все основную работу здесь делает соус и атмосфера. Корочка у курицы выходит экстремально хрустящей. ( у меня она готовилась 1,30ч при 220С) Соус вышел приятным, кисло-сладким, с ярким, яблочным ароматом. А эти набухшие изюминки и черная смородина ,это просто взрыв...А какой кайф макать в оставшийся с курицы сок и соус мягким, свежим домашним хлебом. Я на радостях хлопнул две кружки красного вина...
Литературная кухня кулинарный реактор рецепт Дорнийская лепешка из Одессы с морковью автор Brahmanden длиннопост food porn вторые блюда Игра престолов фэндомы
Дорнийская лепешка. "Литературная кухня". "Пир Льда и Пламени"
Слуга принес ему (Дорану Мартеллу) пурпурных маслин и лепешку, сыр и нутовую пасту. Принц поел и
выпил чашу сладкого вязкого вина - своего любимого". "Пир стервятников". "Игра престолов"
В этот раз я пошел немного дальше и приготовил не только сладкую версию...
Такая лепешка, послужит вам превосходным завтраком ,а может стать аккомпанементом к сытному обеду или спутником вечернего чая. Ее вкусно поливать жидким медом или вареньем,а
можно вторую, более соленую лепешку отлично подать к мясу или рыбе. А можно просто положить на
горячую лепешку кусочек сливочного масла и просто получить удовольствие....
- Сделать опару: подогреть 0,5 стакана воды и растворить в ней дрожжи с сахаром. Дать постоять 10 минут. Добавить 0,5 стакана муки, при помешивании, накрыть все неплотно полотенцем и дать подойти 30 минут.
- Нагреть оставшийся стакан воды так, чтобы была теплой. Добавить оставшиеся 3,5 стакана муки в
отдельную миску, сделать в центре углубление и добавить опару,соль, масло и теплую воду. Аккуратно помешивая смешать все, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесить на присыпанном мукой столе минут 10. Миску смазать маслом, поместить тесто и накрыть полотенцем на час.
- Духовку разогреть до 280-290.
- Мокрыми руками сформировать из каша лепешку растягивая ее основанием ладони до состояний около сантиметра. Тесто податливое и легко тянется. Смазать лепешку яйцом и присыпать кунжутом.
Пальцами сделать углубления, не доходя до дна.
- В соленом варианте я в углубления вставил кусочки вяленых томатов и посыпал тимьяном и крупной морской солью.
печь пришлось дольше - около 15 минут. Во второй раз температуру поднял.
Ко всему этому я заварил крепкого чая с гвоздикой, да и мед пришелся очень кстати, скажу я вам.
длиннопост Игра престолов фэндомы
Появились фото со съемок шестого сезона, с той самой "Битвы на Севере" - муляжи трупов, большинство - с гербом Болтонов.
crossover Таргариены Джейме Ланнистер Серсея Ланнистер Джон Сноу Тирион Ланнистер Арья Старк Ходор Брандон Старк длиннопост Game of Thrones фэндомы Великие дома Вестероса Старки Игры ИП others Ланнистеры Баратеоны Лилли Оша Рикон Старк Сэм Тарли Игритт Кхал Дрого Limbo Джоффри Баратеон Сандор Клиган Мелисандра
Таргариены Aegon I Aenys I Maegor I Aegon II Daeron I Aerys I Aegon V Aerys II длиннопост Игра престолов фэндомы Великие дома Вестероса Jaehaerys II Jaehaerys I Viserys II Daeron II Viserys I Aegon III Maekar I Aegon IV Baelor I
Таргариены.
Aegon the Conquerer - Эйегон Завоеватель
Был первым королем Вестероса, который покорил семь Королевств вместе со своим сёстрами Рейенис и Висеньей. Он основал город Королевская гавань в устье реки Черноводной и выковал Железный трон из мечей своих поверженных врагов.
Aenys I
Сын Эйегона и Рейенис, он был нерешительным королем что в конечном итоге создало сумятицу и потрясения в семи Королевствах, когда он стал своеобразно трактовать веру в семь богов.
Maegor I the Cruel - Мейегор I жестокий
Кровавый и безжалостный король, который провел большую часть своего царствования в борьбе за веру семерых в Вестеросе. В конечном счете был убит на железном троне. Но сам ли он покончил с собой или Железный трон заставил его сделать это - остается загадкой.
Jaehaerys I the Conciliator - Джахарис (первый) посредник.
Самый мудрый царь, который когда-либо сидел на Железном Троне, он распустил "Орден рыцарей Выры" и заключил мир с септонами. Он поддержал строительство королевского тракта и царствовал в течение почти 50 лет, самый длинный срок из королей Вестероса.
Viserys I - Визерис (первый)
Царствовал во время золотого века Вестероса. Но его преемники были слабыми и алчными и в итоге, когда он умер, разразилась гражданская война за преемственность Железного трона, которая получила название-танец драконов.
Aegon ll - Эйегон (второй)
Он был царем во время Гражданской войны, известной как танец драконов и в конечном счете победил, когда его дракона съел Рэйну перед ее сыном Эйегоном. Он умер вскоре после разрешения этого кровавого конфликта.
Aegon III the Dragonbane - Эйегон (третий) убийца драконов
Увидев как его мать сожрал дракон, Эйегон III сделал всё, чтобы остальные драконы погибли. Далее он восстановил мир в Вестеросе после Гражданской войны.
Daeron I the Young Dragon - Даерон (первый) молодой дракон.
Самый молодой и самый амбициозный король, который завоевал Дорн, и ввел их в лоно остальных Семи Королевств. Он был убит стрелой, когда пытался удержать Дорн.
Baelor I the Blessed - Бейлор (первый) благославенный.
Святой король, который помиловал Дорн после убийства Даерона и построил большой Септу в Королевской гавани, названную в его честь.
Viserys II - Визерис (второй)
Недооцененный король, который царствовал короткое время, он управлял королевством пока Даерон а Бэйлор молился, Визерис много сделал для процветания царства, но умер слишком рано. Возможно он был отравлен его сын Эйегоном(4)
Aegon IV the Unworthy - Эйегон (четвёртый) недостойный
Худший король из Таргариенов, он породил многочисленное количество ублюдков во время своего правления. В конце концов он даже вручил родовой меч Таргариенов из Валирийской стали одному из них. На смертном одре он узаконил всех своих ублюдков и посеял семена для восстания и новой борьбы за трон. В итоге, королевство было ввергнуто в кровавое восстание еще раз.
Daeron II the Good - Даерон (второй) хороший
Король, сумевший контролировать ублюдка Blackfyre в течение долгого времени, пока он не восстал. Он заручился поддержкой Дорна но не был поддержан дома так, как ублюдок Даемон Blackfyre был поддержан народом Вестероса.
Aerys I - Эйерис (первый)
Книжный король, который в основном очень много читал и не делал для королевства больше почти ничего .
Maekar I
Aegon V
Был пятым в линии преемственности. Он был любим народом и создал много законов, которые дали людям больше прав. Он умер когда пытался получить дракона из яйца с помощью пожара.
Jaehaerys II
Был хорошим царём ноочень болезненным, умер во время великой весны от болезни.
Aerys II the Mad King - Эйерис (второй) Безумный король
Последний король из Таргариенов на железном троне, который был убит Джейме Ланнистером из королевской гвардии, во время восстания Роберта Баратеона. Он начал в качестве перспективного царя, но затем сошёл с ума. Он имел 3 детей: Rhaegar, который был убит Робертом Баратеоном, Визерис - который был убит Кхалом Дрого в Vaes Dothrak, и Daenerys, которая принесла драконов обратно в мир.
Jaehaerys I the Conciliator - Джахарис (первый) посредник.
Самый мудрый царь, который когда-либо сидел на Железном Троне, он распустил "Орден рыцарей Выры" и заключил мир с септонами. Он поддержал строительство королевского тракта и царствовал в течение почти 50 лет, самый длинный срок из королей Вестероса.
Viserys I - Визерис (первый)
Царствовал во время золотого века Вестероса. Но его преемники были слабыми и алчными и в итоге, когда он умер, разразилась гражданская война за преемственность Железного трона, которая получила название-танец драконов.
Aegon ll - Эйегон (второй)
Он был царем во время Гражданской войны, известной как танец драконов и в конечном счете победил, когда его дракона съел Рэйну перед ее сыном Эйегоном. Он умер вскоре после разрешения этого кровавого конфликта.
Aegon III the Dragonbane - Эйегон (третий) убийца драконов
Увидев как его мать сожрал дракон, Эйегон III сделал всё, чтобы остальные драконы погибли. Далее он восстановил мир в Вестеросе после Гражданской войны.
Daeron I the Young Dragon - Даерон (первый) молодой дракон.
Самый молодой и самый амбициозный король, который завоевал Дорн, и ввел их в лоно остальных Семи Королевств. Он был убит стрелой, когда пытался удержать Дорн.
Baelor I the Blessed - Бейлор (первый) благославенный.
Святой король, который помиловал Дорн после убийства Даерона и построил большой Септу в Королевской гавани, названную в его честь.
Viserys II - Визерис (второй)
Недооцененный король, который царствовал короткое время, он управлял королевством пока Даерон а Бэйлор молился, Визерис много сделал для процветания царства, но умер слишком рано. Возможно он был отравлен его сын Эйегоном(4)
Aegon IV the Unworthy - Эйегон (четвёртый) недостойный
Худший король из Таргариенов, он породил многочисленное количество ублюдков во время своего правления. В конце концов он даже вручил родовой меч Таргариенов из Валирийской стали одному из них. На смертном одре он узаконил всех своих ублюдков и посеял семена для восстания и новой борьбы за трон. В итоге, королевство было ввергнуто в кровавое восстание еще раз.
Daeron II the Good - Даерон (второй) хороший
Король, сумевший контролировать ублюдка Blackfyre в течение долгого времени, пока он не восстал. Он заручился поддержкой Дорна но не был поддержан дома так, как ублюдок Даемон Blackfyre был поддержан народом Вестероса.
Aerys I - Эйерис (первый)
Книжный король, который в основном очень много читал и не делал для королевства больше почти ничего .
Maekar I
Aegon V
Был пятым в линии преемственности. Он был любим народом и создал много законов, которые дали людям больше прав. Он умер когда пытался получить дракона из яйца с помощью пожара.
Jaehaerys II
Был хорошим царём ноочень болезненным, умер во время великой весны от болезни.
Aerys II the Mad King - Эйерис (второй) Безумный король
Последний король из Таргариенов на железном троне, который был убит Джейме Ланнистером из королевской гвардии, во время восстания Роберта Баратеона. Он начал в качестве перспективного царя, но затем сошёл с ума. Он имел 3 детей: Rhaegar, который был убит Робертом Баратеоном, Визерис - который был убит Кхалом Дрого в Vaes Dothrak, и Daenerys, которая принесла драконов обратно в мир.
Aegon III the Dragonbane - Эйегон (третий) убийца драконов
Увидев как его мать сожрал дракон, Эйегон III сделал всё, чтобы остальные драконы погибли. Далее он восстановил мир в Вестеросе после Гражданской войны.
Daeron I the Young Dragon - Даерон (первый) молодой дракон.
Baelor I the Blessed - Бейлор (первый) благославенный.
Viserys II - Визерис (второй)
Aegon IV the Unworthy - Эйегон (четвёртый) недостойный
Daeron II the Good - Даерон (второй) хороший
Aerys I - Эйерис (первый)
Maekar I
Aegon V
Jaehaerys II
