Простите, что вмешиваюсь, но я вижу причину массового сожжения в том, что:

* Она долго шла к завоеванию трона, считая себя единственной законной наследницей и через многое прошла на пути к трону.

* Внезапно оказывается, что Джон, к которому она уже "прикипела", её родственник, да ещё и прав на трон имеет больше.

* После битвы с мертвяками нам показали, что народ любит Джона, а она тут хз кто и никому особо-то и не нужна. Начинает задумываться, мол если любовью к себе королевства не собрать, то нужен другой вариант.

* Перед атакой в последний раз пытается свернуть на путь мира и любви, сблизившись с Джоном, но тот в отказ "- Ты всегда будешь моей королевой..." Мол не срослось у нас, но я буду помнить тебя - и вот тут-то она понимает, что эта ветка развития уже закрылась и решает "- Значит будет страх".
Готово, выбран метод объединения королевств - страх перед ней и её драконом, а для устрашения надо перестать быть рациональной и начать сжигать всех неподчинившихся ( для начала, а потом может и других рандомно, хз, закадровый голос её мысли не озвучил)

Ну и море стресса в промежутках между этими событиями, всякие смерти близких, обидки, может мизинцем с утра в свой трон ударилась..

Да там и помимо этого проблем было не мало
"Актриса Эмилия Кларк рассказала, что перенесла инсульт и три операции на мозге во время съемок «Игры престолов»"

https://meduza.io/feature/2019/03/22/ya-prosila-medpersonal-pozvolit-mne-umeret